请问：羊肉怎么去骚味呢？

放一点三萘（不知道字对不对），卖调料的地方有卖的，下边是一些其他方法，没有用过，你可以参考一下
1 羊肉去膻妙计

1 ．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2 ．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3 ．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4 ．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5 ．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6 ．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7 ．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天换水 2 次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

8 ．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9 ．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

10 ．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

羊肉怎么去骚味关键不是方法而是羊。我只对山羊有心得，要烹调山羊要选掩过的公羊通俗点说就是选（太监羊）

选1---2岁的羊，也就是生长了1--2年的羊（判断羊的年龄从羊的牙齿判断，有4颗特别大的门牙的羊就是生长了2年的羊。要是羊只有2颗特别大的门牙则表示羊是生长了1年的。

这样的羊用你只要烧一锅水 （注意水要冒过羊肉） 往水里加1两米酒，5钱米醋，一大块老姜（老姜要用刀拍