银丝饼制作方法

银丝饼
　　用料：普通面粉200g，水100g，植物油适量，盐适量，花椒粉适量

　　做法：
　　1.将面粉放入和面盆中，一点点的加入水，揉成面团。面团盖上湿布，醒1个小时。
　　2.将醒好的面分成两份。
　　3.先取其中一块，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成面饼。将面饼的两面都涂上油。
　　4.将涂了油的面折成大的风琴褶。
　　5.用刀将面切成细丝。
　　6.用手抓住面丝的两头，往长里撑。一直撑到大概是原来的两倍长。将撑好的面丝，盘起来。
　　7.压扁。
　　8.擀开。
　　9.锅烧热，不用放油，直接放入一张面饼。
　　10.烙至面饼起泡，翻面。用刷子给翻过来的一面刷上一层油。
　　11.等一会，再翻面，同样刷一次油。反复翻面几次，出锅。将饼放在案板上拍松即可。

楼主你好
这里有视频

你可以看着做的额
http://v.ku6.com/showd/OIeFXr0NvGsC59vC.html

原料配方 洁白的细粉丝13公斤 绵白糖17公斤 猪油17公斤 熟芝麻0.5公斤 饴糖10公斤 花生油25公斤

制作方法 1.将花生油略为加温至不烫手时，将粉丝放入浸泡15分钟后捞出，沥去余油待用。粉丝较干时，油温可略低；粉丝较湿时，油温略高。

2.将猪油入锅，烧至150℃左右，将粉丝分批下锅炸10～20秒钟，使粉丝完全起泡，捞出、滤干、冷却、打碎。丝条的长度为5厘米左右，不宜太碎。

3.将白糖、饴糖入锅，加入150～200克猪油，熬至115℃左右，用竹筷能拉起丝时即可离火；将粉丝放入，轻轻拌匀。

4.将上述材料放入一个高4厘米、长和宽各56厘米的木匣，匣底撒少量的芝麻(约为制品的1%)，用木杖擀平，倒出，切成长、宽各7厘米的方块，可用玻璃纸或塑料膜包装。