鸽肉的功效

肉的食疗作用与功效
　　鸽又名鹁鸽、飞奴。我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。鸽肉性平，味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。
　　鸽肉的食疗作用与功效：滋肾益气，祛风解毒。主治虚赢，消渴，久疟，妇女血虚经闭，恶疮疥癣等。
　　鸽肉食疗方法：
　　1.消渴多饮，气短乏力 白鸽1只，山药30克，玉竹30克。将白鸽肉切成小块，与山药、玉竹一并炖熟，食肉喝汤；或用白鸽肉与萝卜同煮，取汁含咽。
　　2.妇女经闭，经血少 白鸽1只，鳖甲、龟版各18克，怀牛膝12克，柏子仁15克，大枣30克。将鳖甲、龟版先煎，再人牛膝、拍子仁，共煎取渣，取药汁炖白鸽、大枣，煮熟后食用。
　　3.老人肾亏体虚 白鸽亚只，黄芪15克，党参15克，淮山药30克，同煮汤食用。

　　营养分析：

　　1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

　　2、此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

　　3、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

　　5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　6、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。

　　7、民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　适宜人群：
　　一般人群均可食用。
　　更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

　　食物相克：鸽肉忌于猪肉同食。

　　食用提示：每次半只(约80-100克)

　　制作指导：

　　1. 鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；

　　2. 清蒸或