日本料理时用的调理味醂（みりん）具体是什么，翻译成甜料酒

中国没有这种调味料。

糯米，米麹（一种发酵物质）加入一定酿造酒（米酒，绍兴酒等，可不是一般的白酒），在室温下发酵60天就可制成。

可以看出 みりん是发酵得来的而且是很有甜味的酒类。江户时代以前，清酒不是一般庶民可以喝的到的。所以，庶民们就把みりん当作高档酒来喝。因为有甜味，可以去腥味，逐渐没用到料理中。

其实就是醪糟，醪糟可以代替，但是醪糟要用原酿醪糟~
我做达摩烧，四喜烧，玉子丼都是用醪糟，味醂太贵了~

答：是一种带有甜酸味道的大米的发酵物。可用白糖加米醋调制出来的东西替代

白糖和白醋就可以了
刚开始会觉得醋味浓
小发酵下
3分钟5分钟的味道就出来了

叫：米林。味道甜甜的，是种料酒`做料理专用的，在中国`大型超市应该能买到。