怎么做家常豆腐

我一般是这样做的~~你可以参考下下，比较简单的

豆腐切块或者片

先放油，锅底薄薄一层就可以了，放入姜片，蒜末，花椒，干辣椒

放入豆腐，如果是片就把两边煎成金黄，块就简单翻炒

过程中加入一点酱油，盐

用碗装。。淀粉+水（一点），和好，一点点就可以了，放入豆腐里面

翻炒，大概3分钟左右可以出锅了。

1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；
2. 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；
3. 猪肉切碎成肉末待用；
4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；
5. 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；
6. 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；
7. 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；
8. 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。