井冈山烟笋

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/03 03:05:50
请问北京哪里可以买到正宗的井冈山干货－烟笋？或者在江西的哪里可以通过邮寄购买？
同事去出差带了两包，看样子不好看，以为味道不怎么样，放了好长时间再吃，味道和长相完全是天上人间，舍不得的节省着吃，还是很快吃完了，家里人都还想再尝尝，请各位给指点。

井冈山天街有许多店都有,如需要可告知你一店主电话号码,他会办理邮递.

竹是井冈魂,笋是井冈宝。井冈山烟笋天下闻名。井冈山群山似浪，翠竹繁茂如海，年产冬笋、春笋千万斤。利用这些竹笋做成的烟笋尖便是井冈山的名特传统产品。1965年毛主席重上井冈山时，吃过后赞其“蔬中珍品，脆嫩味美”。
井冈山烟笋尖的生产工艺较为讲究，要选择鲜嫩而未露土面的冬笋;先蒸八成熟，再除壳、剖净笋衣，然后放至山泉水中浸上一天一夜;再切成玉兰花状，置入焙笼用木炭慢慢熏干。这样制成的烟笋尖泽乌黑，肉嫩味美。
烹调烟笋尖，宜用淘米水将其浸泡；如急需食用，以清水煮熟，这样才能使之细嫩脆爽。然后将它切成丝、条、丁、片，配上各种佐料，便是各具风味的上等菜肴。烟笋尖烧墨鱼那味道真是别有千秋。

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北京朝阳农贸市场有一家专门卖土特产的有卖,是永新人开的