为啥港澳台人看不懂简体字

这一是说明你比较聪明，但并非港澳台人不聪明，而是客观环境所致。
港澳台一直没有使用过简体字，所以对简体字生疏。而大陆在推广简体字的同时，也在一定场合保留了繁体字。比如字典、辞典中在标简体字的同时也在括号中标繁体；有的古籍干脆就用繁体字；有的书法作品也不禁止用繁体；有些学过繁体的人在书写汉字过程中也繁简并用，等等。可能你是受了这些影响。

这和他们课本的版本有关，包括媒体等
都是繁体，习惯了自然就看懂了

因为他们没有经历“文革”。简体字是“四人帮”创的。文革前内地也用繁体字的。