UC知道食品与健康
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 00:03:42
1.举例说明食物消化有哪些方式？
2.如何购买农药污染少的水果蔬菜，为什么？
3.为什么蛋白质热能缺乏症的水肿型多发生在1-3岁的幼儿？
4.如果你在饭店吃饭时发现菜中有一根头发，试分析它可能带来的危害。
5.请列举几个含膳食纤维丰富的食物，并说明膳食纤维有哪些生理作用？
6.牛初乳中的抗体能否增强人体免疫力，为什么？
7.试比较在蔬菜烹调过程中少量油油煎、大量油油炸和油炒相比，维生素的损失情况，并说明理由。
8.目前我国提倡居民每日饮用牛奶，请分析牛奶的营养价值及劣质牛奶可能对机体造成的危害。（提示：牛奶本身的成分/牛奶生产过程中激素物质的残留）
。。。我这只是大学选修课的结课考试而已
由于不知道你想报考的是专科还是本科,所以把两者需要通过的课程都跟你说一下!
广东08年自考营养、食品与健康（专科）考试计划
专业代码：A081310
专业名称：营养、食品与健康（专科）
主考学校：南方医科大学
开考方式：面向社会
报考范围：全省
类型序号 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式
001 3706 思想道德修养与法律基础 2 必考 笔试
002 3707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 必考 笔试
003 4729 大学语文 4 必考 笔试
004 0018 计算机应用基础 2 必考 笔试
0019 计算机应用基础（实践） 2 必考 实践考核
005 5735 医学基础总论 6 必考 笔试
5736 医学基础总论（实践） 2 必考 实践考核
006 5737 基础化学 5 必考 笔试
5738 基础化学（实践） 1 必考 实践考核
007 5739 生物化学（四） 4 必考 笔试
5740 生物化学（四）（实践） 2 必考 实践考核
008 5741 微生物与食品微生物 3 必考 笔试
5742 微生物与食品微生物（实践） 1 必考 实践考核
009 5743 基础营养学 4 必考 笔试
010 5744 食品加工与保藏（专） 4 必考 笔试
011 5745 人体营养 6 必考 笔试
012 5746 食品卫生学 4 必考 笔试
101 5747 临床医学总论 6 选考 笔试
102 5748 疾病的营养防治 8 选考 笔试
103 5749 中医营养学基础 4 选考 笔试
104 5750 食品卫生法规与监督 4 选考 笔试
10