关于厨师的一个问题

厨师最重要的是味觉.

味觉的产生是因为味道刺激了味蕾.

在正常情况下,味蕾每隔一段时间会通过新陈代谢更新的.好比,口味大的人,味蕾是不敏感的,但如果坚持淡味一段时间后,口味就变淡了,味蕾又恢复敏感.

厨师为了保证能尝出细小的味道差别,就需要有敏感的味蕾,所以适宜清淡保证味蕾.但这并没有表示不能喝酒也不能抽烟.适当控制是没有问题的.

如果想成为一名优秀的厨师，就要拒绝烟酒，因为本来厨房里油烟很重，对厨师的视觉`味觉有很大影响，正所谓好厨师一把盐，不管做什么菜，想要做好，就必需过自己着一关，自己要去看，去尝，去把握色，香，味，型。菜做好了才能算是一名好厨师。（厨师不一定只会做菜，要面面具道才是能耐）送你一副对联： 良心品制
做 菜
菜 品
如 如
做 人
人 品

做菜之前，喝点绿茶就可以了

抽烟喝酒要少量，菜做好了，自己不用尝，让客人尝

厨师很容易患上很多的职业病，抽烟喝酒本来就不好，不要说影响味觉，还影响身体。兄弟能免就免。

不一定，我家的酒鬼，他也是厨师，很牛的

你说的非常对,但是事实上大部分厨师都是烟洒不分家的,酒店的氛围造就的,再说厨师都是年轻人