怎么包寿司

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 19:20:53
包的时候会散开来的，有什么窍门吗？
日本醋我用了三小勺，具体说一下竹帘的压法

三种可能
1.米饭不够软 新米＋旧米＝最佳拍档 新米香(南方米)，旧米黏(东北米)，基本比例7∶3。 有人说家糯米，但是加糯米会影响口感，不信可以试试
2.日本醋不够多
3.用竹帘压得不够瓷实，最好压一分钟后松手
补充压法：摊开竹帘，将寿司海苔铺在竹帘上，然后将寿司饭在竹帘上铺开（0.5cm的厚度左右，太厚了卷不起来），铺的时候上面要留下1.5cm左右不要铺饭，铺得基本均匀就可以了。铺好寿司饭，将切好的食材嵌到寿司饭上面去，一定要嵌进去，否则也卷不起来。但是动作要快，没必要太精工细琢。嵌好以后，涂上一点千岛酱，就可以卷了。从下面开始慢慢卷，卷一点可以压一下，压得紧一点，有点耐心

我在三禾寿司店看到他们都是在竹帘上铺一层保鲜膜然后再卷起来压，切的时候正刀切下去，食指和拇指捏住两边就可以切下圆圆的寿司卷
另外醋和糖要2比1的配。

可能你米煮的太硬了 才会包不起来
用竹帘压压就能包了
但也不能太软 也会难包的
可以加点糯米