牵连犯为什么不是数罪并罚，而是从一重罪论处？

牵连犯，是指犯罪的手段行为或者结果行为，与目的行为或者原因行为分别触犯不同罪名的情况。如盗窃财物后，为了销赃而伪造印章的犯罪行态。
对牵连犯的处分，一般认为应当从一重罪处罚或者从一重从重处罚。其原因在于，牵连犯罪的犯罪目的只有一个，且其数个行为之间有手段行为与目的行为的牵连关系，从一重处罚可以体现罪刑相适应原则。

处断的一罪，即本来是数个犯罪行为、符合数罪特征，但鉴于其数个行为之间存在的密切关联，刑法理论上和司法实践中将其作为一罪来处理。这是法定的牵连犯的处理原则。ps：连续犯也适用该原则。呵呵，先回答你第一个问题，因为是规定所以不用想是为什么，记得就行了。
第二个问题是难点，因为是原则中的例外，需用数罪并罚，目的是为了从重打击该类犯罪。下面附上十个很重要的例外（如果司考一定要记忆的）：

基于刑事政策从重打击而并罚的有：
(1)有组织犯罪：组织、领导、参加恐怖组织，并利用该组织实施杀人、爆炸、绑架等犯罪的（前者可谓原因行为，后者可谓结果行为），以组织、领导、参加恐怖组织罪与该具体的故意杀人、爆炸、绑架等罪实行并罚（见120条第2款）；组织、领导、参加黑社会性质组织、或者入境发展黑社会组织，并利用该组织而犯其他罪行的，实行并罚（见294条第3款）。
(2) 公职犯罪：挪用公款进行非法活动构成其他犯罪的，或者因挪用公款而索取、收受贿赂构成犯罪的，实行并罚（高法1998年4月6日《关于审理挪用公款案件具体应用法律若干问题的解释》第7条）。
（3）偷越国边境的犯罪：组织他人偷越国边境，并对被组织人有杀害、伤害、强奸、拐卖等犯罪行为的，或对检查人员有杀害、伤害等罪行的，实行并罚（见318条第2款）；运送他人偷越国边境，并对被运送人有杀害、伤害、强奸、拐卖等犯罪行为的，或对检查人员有杀害、伤害等罪行的，实行并罚（321条第3款）；
基于罪刑相适应而并罚：
(1)实施第140至148条的生产、销售伪劣商品以及假药等特定的伪劣产品犯罪行为，同时又以暴力、威胁方法抗拒查处的，实行数罪并罚。
(2)走私犯罪并以暴力、威胁的方法抗拒缉私的，以具体的走私犯罪如走私普通货物、物品罪、走私珍贵文物罪与妨害公务罪实行并罚（见157条第2款），但要注意第157条第2款所规定的走私