炖狗肉都需要什么大料？

四香狗肉
菜谱简介
菜香汁浓，鲜辣爽口。
材料
主料：狗肉800克，
辅料：红尖椒50克，
调料：香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克
做法
1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
5.葱姜洗净，葱切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
7.红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
8.原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

八角，生姜，花椒，桂皮，白芷,小茴香,陈皮,草寇,川姜,山花根,

葱、湿淀粉、味精、精盐、五香粉、姜、八角、料酒、桂皮、炖酱、蒜瓣、麻油、酱油皆适量
要看自己口味而定咯

去酱料铺买,有一包包已经整理好了的调味料买,专门是做狗肉的,我买过.

狗肉都比较有异味所以要用香料把异味去走，例如草果，八角，香叶，丁香，量唔可以太多。太多就全都系香料味！羌又要用的，狗都有腥味嘛？