工程师在设计一座建筑物时，是否知道落成时的重量？是怎样计算的？

需要知道基本的使用功能，然后按照设计规范，以及经验，估算活动荷载，以及静荷载等等。
当然，知道建筑物未来的使用功能越详细越好，以免安全系数太大。
建筑结构图纸上，亦会标明建筑荷载，以供后来的人决定是否加固等等。

当然知道了，因为从基础到梁柱和承载结构件都要通过计算确定，没有重量荷载数据什么都算不出来。