蒜茸豆角怎么做？

工艺：生炒 口味：清香味
主料：豆角(300克)
调料：醋(5克) 盐(3克) 植物油(50克) 味精(1克) 蒜米

制作工艺
1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。
2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，先放蒜米，投入豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。
工艺提示
此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。
菜品口感
有浓郁的乡土风味，颜色翠绿，清香扑鼻，脆嫩可口，时令素菜，甚为难得。

将蒜蓉切成末，小辣椒切成小段，备好花椒，如果不吃辣的话，后面两样可以少放，当然，喜欢吃的话就多放点辣椒。热锅，倒入冷油，最好多一点，这样才能干煸得透一点。放入蒜蓉，辣椒和花椒，爆香，倒入豆角，翻炒，加盐调味，等豆角熟了就加味精或者鸡精，出锅，就好了。反正记得，豆角一定要炒熟，不然用以中毒~~

其实做菜是很简单的，把要点记得就可以了。就拿你这道菜来说吧！首先，豆角是要焯下水的（里面可有毒的喔！具体是什么我忘记了，不好意思啊）剩下的就简单了，想吃嫩嫩的就把焯好水的豆角放进去锅里面，具体的是，先放油，再放蒜泥搅拌一下，等煸出蒜香把豆角放进去炒，（不用考虑熟了没有，因为焯水过程中豆角就熟了）几十秒就可以了，再放盐 味精炒几下就可装盘了，要是吃辣的放点辣椒进去 别有一翻风味 如果想吃脆的就把焯好水的豆角放进油里炸下（140度就可以了 时间不要长 长了可要糊了）剩下的就和上面一样做了。简单吧！有空多交流一些烹饪问题