鱼肉有臭味

首先检查腌制的时候是否在温度过高的地方保存了很久
然后检查鱼是否新鲜
其次检查调料是否有问题
最后我想问一下鱼为什么要腌制呢～不是只要上浆就可以的吗？

最好用上料酒啊！白酒的乙醇遇热会产生一些特殊的气味的。建议你腌鱼的时候用料酒或者是黄酒要不就用花雕啤酒都可以。

要是这样是不是你家中的调料出了问题呢？你能说下你的步骤吗？？检查你家的别的调料！！鲜鱼活鱼也能出这样的问题吗？？

如果调料没问题,估计就是鱼的问题,虽然是活鱼,看是什么地方养大的,如果是小泥塘里的,怎么放酒调料都还有股怪味,水库养的鱼就不会有

鱼买的是不是新鲜的鱼？

你要看鱼是什摸地方养的鱼,鱼塘的鱼一般没事,若是污水池养的鱼怎样也去不掉臭味的.这是谁也改不了的...