山药 蒸 水分

楼上两位说错了，这是因为山药的品种不同，有的山药本身水大，蒸熟后吃起来感觉不面，有的山药本身属于比较面的，水分不大，蒸熟后吃起来就会感到很面的，味道也很好，买山药时，要买那种毛根比较多的，这种蒸出来后，口感就比较好。

山药本身就水分大

山药本来就多汁,你应该是把它放在盘里蒸的.所以水气较大.可以偿试把它直接放到篦子上蒸.那样水气就没这么大了.不过山药汁可就流到锅里浪费了.