开封菜是什么？

老哥你真可爱啊 刚才是我在聊天室忽悠你玩呢 说KFC是开封菜的就是我啊 ！~ 还说门口有个老头站岗。 现在你还没明白吗 ！~ KFC 是肯德基 我们开封的朋友开玩笑说是开封菜....

其实开封有道很经典的菜 绝对是开封独有

鲤鱼焙面

到第一楼可以吃到 决队经典 ，面拉的和头发丝一样细！

开封菜
一、【KFC 】
根据《爱呼2——爱情左灯右行》中对开封菜的解释
女主角林嘉欣与扮演天使黄渤的对话：
天使黄渤：“唉，我说你这个人也太奇怪了，我刚才跟你说话你不理我，我得走了你又不让我走，我下来一趟不容易啊，我得赶快找到好吃的东西去。唉，对对对，我想起来了，这个地方有个挺好吃的，叫什么开封菜还不错。”
林嘉欣：“开封菜？”
天使黄渤：“就是一白头发老头做的广告,叫什么KFC，再见再见再见！”
……
开封菜（KaiFengCai)=KFC=肯德基
二、【开封地方菜】
开封作为宋朝都城，豫菜发源地，饮食文化源远流长，春节食俗也流传至今。春节期间，无论家宴或待客，一般以四凉、四热、四扣碗为主，具有膳食平衡，凸显开封菜五味调和、质味适中的特色。
开封菜作为中原河南菜的一大代表，特点是用料广泛，讲究刀工，五味调和，口感适中。出名的菜肴多与皇帝、名人有关，可见七朝古都的名号的确不是盖的。“开封桶子鸡”，这是豫菜中的千年传统名菜。用多种中药材料和老母鸡卤制而成，据说其中用到的陈年老汤还是特地从开封运来的，原汁原味，所以此菜皮脆肉香，让人回味无穷。
具有开封特色的春节风味宴席:
★凉菜
■五香鱼
主料：鱼500克辅料：茴香、花椒各5克，大葱、姜各12克，白糖20克，精盐6克，绍酒15克，酱油10克，香油20克，油、水适量
制作：1．将鱼剁成大小一致的块状，用一半量的葱、姜、酱油、盐，拌匀腌制入味约1小时；2．上油锅，烧至六成热时，将鱼分散下入，然后用中火炸至鱼浮起、颜色柿黄即可捞出；3．净锅上火，下入少许油、葱、姜、花椒、茴香，炒香后加入水，放入其他调料和鱼块，大火烧开后改用小