我想学日语，但对日语一窍不通，要怎么开始学？

如果有时间，你可以考虑去专门的培训学校去学。
自己学的话当然是从五十音图开始。

先学教材比较正统
《标准日本语》学的人比较多，《大家的日语》语法体系比较好，看你想学那个教材了
标日上下册学完了就可以准备三级了
然后在准备二级或一级

介意你多看点日式动漫

开始是要先学习五十音图的。这就像学汉语先学拼音一样。50音图是最基础的东西，由此引发出一些单词等。这些东西在你入门之后慢慢就会明白起来了，很简单也很基础。

至于学习方法，学语言基本都是差不多的。最好能有一个良好的语言环境，如果能跟一些以日语为母语的人学习是最好的，这样以后讲出来的日语才地道鲜活。

自己的经验呢，首先，有些东西是一定要去牢记的。比如50音图，比如单词，需要花时间去背。但是至于怎么记，就要看个人的习惯之类的了。比方说你可以在有了一定基础之后在句子中记忆单词，对比记忆单词。还有记忆语法的时候不妨自己多做一些句子去记，这样记忆得更牢固一点。
多去说去培养语感，多去听，耳朵才会顺，反应才能变得更快更准。通过一些系统的定时定量的训练你会提高的很快的。
另外感觉枯燥的时候可以去看一些日文电影和动漫之类，也算是一种学习的渠道。