生物素的医用和养生保健作用

生物素又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）是一种水溶性维生素B族元素。
【英 文】：Biotin
【化学式】：C10H16N2O3S。
【物理性质】：无色接近白色的结晶性粉末。熔点230-232℃。在空气中和受热时均稳定，不易氧化。遇强碱或氧化剂则分解。1g成品溶于25℃约5000ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其他常用有机溶剂。
生物素是含硫水溶性维生素B复合体之一。广布于动物及植物组织，已从肝提取物和蛋黄中分离，是多种羧化酶辅基的成分。它与酶蛋白活性部位的某个赖氨酸残基的∈-氨基以酰胺键结合生成∈-N-生物素酰L-赖氨酸，亦称生物胞素。生物素是许多需ATP的羧化反应中羧基的载体，羧基暂时与生物素双环系统上的一个氮原子结合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反应中。
生物素是很多动植物生长发育所必需的物质，动物缺乏生物素引起皮肤疾患和脱毛。在生物体内，它几乎都是作为生物素酶的辅基与蛋白质的赖氨酸的ε-氨基形成共价键。其生理作用主要是由生物素酶引起的固碳作用及羧基转移反应。通过丙酰辅 酶A羧化酶，乙酰辅酶A羧化酶，甲基丙二酸单酰CoA羧基转移酶等反应参与糖和脂肪的代谢。在这些酶促反应中形成的N-羧基生物素作为中间产物。它对于酵母、乳酸杆菌属（Lactobocillus）， 根瘤细菌属（Rhizobium）等细菌的繁殖作用是必需的。
生物素在脂肪合成、糖质新生等生化过程中扮演重要角色。
生物素主要存在于牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母菌中。1986年，法国CONFIDENCE未来食品研究所成功从小球藻中提取生物素，并在大量临床试验中证实其医疗和养生保健作用。如帮助脂肪代谢、协助代谢氨基酸及碳水化合物、促进汗腺、精神组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常代谢和生长、预防白发及脱发、维持皮肤正常功能、减轻湿疹、皮肤发炎症状、缓和肌肉疼痛等。
【缺乏症状】：
* 头皮屑多，容易掉发，少年白发
* 肤色暗沉、面色发青，皮肤炎
* 忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡等神经症状
* 容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛，与缺乏其他B群维生素的症