电气设备的开关为什么用两个按钮（一开一关）？

用两个按钮，首先：直观，功能明确，易于操作，对外行操作也方便；其次：如你所说，一开一关，通过常闭触点的相互串用，起到互锁的作用，而不是你所说的自锁控制，即在按开按钮时，关按钮回路自动切断，反之按关按钮同理。保证设备不会误动作，要知道很多工程场合，误动作会酿成大祸。其三：很多场合的开和关并不是控制一个动作本体，因此也需要通过两个或多个接触器的动作来实现，当然也需要多条独立的回路了。
另外，你说的一个按钮，首先：不安全，相当的不安全；其次：很多场合无法实现你要的功能。

通常“开”按钮是绿色的，“关”按钮是红色的。

两个按钮同时使用起到安全提示的作用，如果设备处于运行中，红色的“关”按钮会提示操作者离开时要关闭设备。

如果只用一个带自保的按钮，警示作用差，而且不符合电气设备设计标准。

主要是出于安全考虑。

安全
不安全