国家部委是什么意思?

建议你去国务院的网站看一下，国务院下设很多部，如教育部，文化部，国防部，也设有很多委员会，发展与改革委员会，国防科工委（已经不再是委员会，而是局了），不同部门会有不同的职责，分管不同的产业等。