乾隆白菜怎么做呀

乾隆白菜的做法

主料：白菜芯一盘

副料：白醋、白糖、蜂蜜、麻酱（麻酱最好是现场用芝麻磨的）、熟白芝麻

具体操作过程：

先把白菜芯放入一个盆中加入适量的白醋，然后搅拌均匀这个过程可以消毒和增加白菜的味道；然后加入白糖和蜂蜜继续搅拌均匀这个过程是白菜具有甜酸味道和营养；最后加入富含芝麻油的麻酱继续搅拌均匀，放入一个雅致盘中，然后撒上一层熟白芝麻。一道香、甜、酸、脆、爽口的乾隆白菜就做好了。

乾隆白菜的真正做法是，白菜洗净切片，用水抄一下备用，另起锅倒入高汤，一定是煮过鸡（上等三黄鸡）鸭（浙江麻鸭）一天已后的高汤，还要加十几味的中草药和名贵佐料。加白菜和东北特产长白山野生鹿茸菇片炖煮，再加入冻豆腐，出锅前加入烟台产青葱葱末，少量供盐，和精致香油，一道乾隆爷爱吃的白菜就算完成了。

将大白菜用清水洗净，切成七厘米长的小条块，虾米加酒少许，以湿开水涨发、洗净、接着将沙锅烧热，下鸡油烧至七八分热时下大白菜快速煸炒至出水，随即加虾米、盐，再复炒至熟。在烧制此菜时，一定要旺火，待大白菜响声过后，质地变软时，可放少许汤水，油煸大白菜，色泽金黄，味道清鲜，口感爽滑。

据说乾隆最喜欢吃油煸大白菜。其法为：将大白菜用清水洗净，切成七厘米长的小条块，虾米加酒少许，以湿开水涨发、洗净、接着将沙锅烧热，下鸡油烧至七八分热时下大白菜快速煸炒至出水，随即加虾米、盐，再复炒至熟。在烧制此菜时，一定要旺火，待大白菜响声过后，质地变软时，可放少许汤水，油煸大白菜，色泽金黄，味道清鲜，口感爽滑。

哈哈 你说的是珍珠翡翠白玉汤吧，太好办了，你先饿上三天不许吃饭，然后随便弄点白菜帮子烂菜叶子。弄碗刷锅水一煮，没味儿放点盐吃吧那叫香。前提必须要饿三天。

找乾隆来做才是正宗的