沉淀形成之后阴阳离子就不能互相反应了？

其实是可以反应的，但主要不是因为汞离子氧化性强，而是因为碘离子的还原性太强了。这两个离子的主要反应是生成沉淀，你说的那个是副反应，也会发生，只不过很缓慢而且反应出来的现象很不明显，所以不容易被观察到。

汞离子氧化嘛，沉淀就没有汞离子