洗碗机的工作原理

洗碗机及其工作原理

洗碗机是一种能够替代人工洗涤、清洁各种餐具，如碗、杯、盘、匙、刀、叉、筷等的专用设备。使用洗碗机，不仅可以把各种餐具洗干净，而且还能够起到烘干、消毒、减少细菌交叉污染的作用。
洗碗机工作原理：电路的切换是通过机械式控制或电子式控制来完成的。自来水由洗涤泵加压，经过加热管加热，通过喷淋器的喷水孔喷出。由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，喷淋器将自来水高速地从三维方向喷出高压水柱，使喷到洗碗机顶部的水柱仍有很大的反冲力，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力，将蒸鱼、蒸蛋、煮牛奶后附在餐具上的残汁清洗干净。污物落到底部过滤器处，清洗后的污水经排水泵自动排出，然后利用余热将餐具烘干。

[出自欧倍力相关介绍]高级全自动洗碗机工作原理与普通洗碗机有何不同？
洗碗机工作原理主要不同之处一：
高级全自动洗碗机采用网带平放式传送方式。而一般的采用揭盖式、蓝传式、斜插式。揭盖式常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。蓝传式需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，操作相对较为麻烦，对于不规则的餐具清洗较为困难，酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场。斜插式：对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。
网带平放式洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，目前市场反映良好。因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异，都能有很好的清洗效果。因此是酒楼、食堂、餐厅的最佳选择，代表了商用洗碗机的最先进技术。
洗碗机工作原理主要不同之处二：
清洗方式不同。一般的洗碗机采用喷淋冲洗方式，其工作原理为人工将碗碟插入输送带或装框，碗碟首先进入循环温洗涤水区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗 ，接着进入热水循环冲洗区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗，最后，进入高温清洗区对碗碟进行强力喷淋漂洗。用喷淋清洗方式的洗碗机，主要存在三大瓶颈而逐步酒楼、食堂、餐厅客户这块市场：费水费汽；用大量的化学洗涤剂，化学残留对人身体有害；喷淋清洗存在冲刷不到的死角。
高级全自动洗碗机采用浸没式全方位立体清洗，清洗方式独特，每秒钟以几万次的冲击速率将餐具上的油脂、污垢及看不见的细菌一网打尽，其双重洗涤过滤系统为清除食物残渣