高压锅炖肉加多少水

你喜欢要多少水就放多少，因为炖出来后水不会少的。关键是不要超过20分钟（以高压锅自动排气计算）。开始自动排气可以用小火。

只要将肉全部淹没即可。
高压锅炖牛肉方法：
主料：牛腩2000克
辅料：葱2根 料酒2勺
做法:

1. 牛腩适量洗净备用。
2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

那要看肉的多少了，一般水只要没过肉就好了。

具体多少水要看你锅的 大小和肉的多少而定，但有一点是一样的，就是放水别超过锅的3分之2的高度。

sd