叫化鸡江苏熟名菜又名是什么

“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）抓来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，但这是一道登不了雅之堂的菜。
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

江苏常熟市（县级市、属苏州市），有个“王四酒家”，以“叫花鸡”为特色名菜。叫花鸡又称“富贵鸡”，目前有两种：一种是不嵌蹄髈的，一种是嵌蹄髈的。传统的做法不嵌蹄髈，改良的做法是嵌蹄髈的。味道当然是嵌了蹄髈的更好啦。
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叫花鸡，又贵又不好吃

荷叶鸡.