好的紫砂壶里外都不能上釉对吗？为什么

是的
　　紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的.它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用.故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里.
　　紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手.紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性.紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂.因此,用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手；寒冬腊月,用沸水泡茶,也不必担心裂开,甚至置于文火上烧炖,也无炸裂之虞.

是的，紫砂的主要特点是空气可以渗入到茶里，而不至于使茶成为“死水”，上釉后就阻断了空气的渗透通道。

紫砂最大的特色就是它特殊的双气孔的透气性，挂釉后特性丧失。
灌浆壶是紫砂壶中最低劣的制壶工艺，是制作大量低端产品的批量生产方法，没有任何价值。手拉壶也不是宜兴紫砂壶的传统工艺，而是潮州制壶的工艺。您所说的挖塑，我估计您可能是指紫砂花货的装饰工艺吧？
传统的紫砂成型方法主要是用打身筒和镶身筒两种，都要依据器皿的不同要求，将泥料打成泥片，规范成方圆，再镶接身筒，加上颈、脚、嘴、把、盖、钮等。这就是紫砂壶成型的最大特点，也统称“围筑法”、象形花器也是将一些塑体，如龙凤，花鸟等先捏好，再堆贴到壶身上的。只有这种最传统的制作方法制作的紫砂壶才最有收藏价值。

当然不能上釉子了.紫砂的好处就在于透气不透水.上了釉就成了气水都不透了.就失去了紫砂的价值,和普通的泥巴做的瓷器一样了.
至于制作方式,手拉的最讲究手艺.灌浆的就不如这个了.

因为上釉的都不是好的