为什么探究温度和Ph对酶活性的影响一定这样选择？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/09 03:30:16

老师给提供了胃蛋白酶，过氧化氢酶，唾液淀粉酶。最终选择用淀粉酶测温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究Ph对酶活性的影响。为什么这样选？我知道高温会使H2O2分解，所以不能用过氧化氢做温度试验。但是胃蛋白酶呢？还有，淀粉酶和胃蛋白酶不能做PH试验么？

胃蛋白酶最适PH是胃液的PH...大概是1.5~2左右...所以做PH实验酸那块会很不明显.

唾液淀粉酶到PH4.3~4.8才完全失活,做PH也不明显.

至于胃蛋白酶,主要是检验活性麻烦,不像另外两种那么直观....而且好象还不能保证不破坏原来的条件....