日语方言

没错，や在大阪关西方言里等同于だ。
さ就不是了，さ只是一个语气助词，相当于よ、ね等

是的，や在关西方言里用于句尾表示肯定。但也有时候只是一个语气词，用于软化语气，当然也只限在关西地区。这一点，名侦探柯南中的服部平次是一个典型的代表。
さ是语气词，用于软化语气，比如有时候说话之前，会先说あのさ...其实，说あの也行，あのさ更柔软一些。有时候也表示自己的一点不确定的语气。