莲子和莲子心怎么吃最营养?莲子皮能吃吗?

莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神之功效。下面几种做法都挺好的。
　　一、莲子粥：基本材料 嫩莲子20克，粳米100克
　　将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
　　二、莲子红枣汤：用料 莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量
　　1、莲藕去皮切块洗净沥干。2、红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。3、将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品
　　三、红枣银耳莲子汤：用料 红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。
　　将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味
　　四、银耳莲子羹：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
　　干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0．3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

　　莲子心除了能清心，去热，止血，涩精的药用价值外没有多少营养价值，如有上火，可用其泡水喝，但因它的性味苦寒，不可长期饮用，以免造成胃肠不适。

　　既无营养又没好味道的莲子皮你就别吃了吧。

一群人在这粘来粘去，居然还有这么多人顶，去芯红莲子是最好的，说那层红衣对口感有影响，你们吃过没有啊？红衣是有一定补血功效的，更重要的是，红衣保护了里面的营养物质不被氧化，煮出的莲子更香一点，强烈推荐吃红莲子，尤其是去芯红莲子；去掉红衣的白莲子（有湖南的磨皮湘莲，福建的手工去皮建莲），口感略细腻，但营养物质容易氧化，不推荐！手工去皮的，由于不能等到完全成熟，营养更是尚未转化完全！！！

莲子皮:不可以吃

莲子肉:可以拿来煮粥,或者和银耳一起炖

莲子心:很苦,一般晒干拿来入中药,可以降血压,降火气,当然你要是晒干了也可以直接泡茶的,但是真的很苦呀

皮不要吃，莲子心何以泡茶，莲子可以煮粥~~~