鱼腥草怎么做好吃？

我是湖北宜昌的 我们这吃鱼腥草相当的普遍 我们这管这玩意叫节儿根 不过我们这里99%都是腌制凉拌的,一定要选嫩的,有老的部分就掐掉仍了,洒一些盐腌半小时,然后配些各种佐料,具体的佐料可以根据自己的喜好,就跟腌黄瓜的做法一样.也听说外地有弄熟了吃的,不过我还没试过,呵呵!!!

是这样的，鱼腥草主要有三种食用方法，其中一种是药用就不说了。另外两种，一种是通用的方法就是炖荤，鱼腥草洗干净以根部为主，北方炖肉，南方更多的是炖禽肉，佐料有老姜、南方大葱（北方大葱没味）、八角、大料（北方没有）、茴香、蜀椒（北方可以用秦椒）、动物油（鸡油、板油等都可以，但是不能用牛羊油），肉先用白水煮半熟，然后进汤料炖，肉九成熟时加鱼腥草，葱姜去腥；另外一种是凉拌，就很简单了，彻底洗净之后倒酱油，加点味精和盐，还可以加点香油和蜀椒粉，和匀就可以吃了。

腐乳拌薄荷鱼腥草
1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用

薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食；
2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；

将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可

芝麻鱼腥草
2、将鱼腥草叶放入盆中，加盐、醋、海鲜粉、香油、辣椒油、生抽、熟芝麻拌匀即可。（调味料可以根据自己的喜好调整

鱼腥草拌莴笋
原料：
鲜鱼腥草100克，莴笋500克，葱、姜、蒜酱油、醋、味精等适量。

做法：
1、将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用。

2、鲜莴笋去皮切成3-4厘米的节，再切成细丝，用盐少许腌渍沥水待用。

3、莴笋丝放入盘内，加入鱼腥草，酱油、味精、麻油、醋、姜末、葱花、蒜米和匀入味即成。

主料：鱼腥草

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法：
1、将鱼腥草的老根