一般什么食品里含有防腐剂？

方便面 火腿肠(猪肉系列食品) 果冻(还有色素) 瓶装果汁 法式小面包 午餐肉 果脯类(例如话梅) 罐头类(水果罐头肉罐头都一样) 还有一些饮料类 等等...
主要就是简易的瓶装,袋装,罐装等的食品,食品标签注明：苯甲酸钠、甲酸、山梨酸等字眼的，都是防腐剂。

食品含有防腐剂是无奈的选择，要想使食品使用方便，又不变质，只能通过添加防腐剂抑制霉菌，细菌的生长。回答问题前我想发表以下个人对防腐剂的看法，防腐剂在国家规定的添加量之内使用对人体是绝对安全的，所有允许添加的防腐剂都做过小白鼠试验，ADI（日食用量）值是在试验的基础上又缩小添加量。
防腐剂和微生物是一对矛盾，要控制微生物就要添加防腐剂。保质期长的食品多数都有防腐剂：从调味品到焙烤食品，到肉类食品到饮料，一般水分含量高，蛋白含量高的食品多添加抗菌剂，淀粉含量高的食品含有防霉剂。冷冻食品、果脯蜜饯一般不添加防腐剂。

一般经过加工的食物，特别是保质期长的食物都含有防腐剂。
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂(antimicrobial)。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。
在市场上可以看到很多标注"不含防腐剂"的食品，其中有果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品、方便面等，大多数品牌都在外包装上标注了"本品不含防腐剂"、"本产品不添加任何食品防腐剂"等字样。大多数消费者也认为标有"不含防腐剂"字样的食品更安全，要优先选购"不含防腐剂"的食品。
但是，统计数据显示，很多食品安全问题，在一定程度上可以说是因为没有按规定添加防腐剂造成的。同时，据国家质量技术监督局有关人员介绍。
按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，对于列入《食品原料和添加剂目录》的防腐剂，只要按国家标准添加，对身体是没有危害的，消费者不必过分迷信"不含防腐剂"。

防腐剂应具备的几个条件：
1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性
2）低浓度下具有较强的抑菌作用<