米酒长毛了怎么办

长毛是正常现象,曲药发酵会长毛的,把它压平即可,否则时间再长点毛会变黑.

米酒发酵这两天需要48个小时,不宜超过72小时.
夏天的话发酵不到24小时即可.

变质就是闻和尝味道.

　　米酒长毛了会滋生很多细菌，这些细菌对人体有害，并且吸收米酒的营养物质，影响其口感，并且有毒，所以建议倒掉。
　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
　　主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

时间久了就 会长毛 那是微生物

最简单直接的办法就是扔掉

长毛就不要了，