我想成立民间厨师协会，主管单位应当是那个部门？要些什么手续？

我是民政局的，我来回答。一般来说，厨师协会主管单位可以是旅游局、卫生局或政协的什么部门，我们这就是由商业局管的。也就是说能与你的协会有业务联系的都能作为主管单位。手续不用多么繁琐，一般是到你选择好的主管部门申请，经同意后拿到批复文件，再到民政局社团科办理登记。
办理登记条件为：
（1）有50个以上的个人会员或者30个以上的单位会员；个人会员，单位会员混合组成的，会员总数不得少于50个；
（2）有规范的名称和相应的组织机关；
（3）有固定的住所；
（4）有与其业务活动相适应的专职人员；
（5）有合法的资产和经费来源，全国性社会团体有10万以上活动资金，地方性社会团体和跨行政区域的社会团体有3万元以上活动资金；
（6）有独立承担民事责任的能力；
登记手续为：1、社会团体登记程序
（1）、申请筹备阶段
1、社团发起人向登记管理机关咨询（领取资料）。
2、社团发起人申请社团名称预先核准、登记管理机关发给名称核准文件。
3、业务主管单位进行资格审查。
4、发起人向登记管理机关申请筹备。
5、提交申请筹备文件。
6、审查决定登记管理机关在受理后60日内作出决定，批准筹备。
2、申请成立登记阶段
（1）审查登记管理机关受理成立登记申请后30日内完成审查工作，决定准予登记。
（2）提交申请成立登记文件。
（3）申请成立登记。
（4）社团开会社团申请人应当自批准筹备之日起6个月内召开会员大会或者会员代表大会，通过章程、产生执行机构、负责人和法定代表人。
3、发证归档阶段
（1）社团交付成立登记费、公告费。
（2）发证社团领取（社会团体法人登记证书）及刻制印章证明、设立银行帐户证明。
（3）报刊公告。
（4）印章、帐户及有关备案。
（5）归档。
最后说一下，现在办理登记已经不登记费了。另外，你还得先到当地民政部门领取相关表格填写，同时县、市级的协会要分别到相应级别的民政部门登记。