吃皮蛋有什么小窍门

加一点醋，可以中和一下碱味

有道菜叫皮蛋豆腐 呵呵呵 不知道楼主吃过没有 颜色搭配的 看的很有食欲 另外吃的时候撒点香醋 可以选择白醋 适当的加些香油 撒点岁香菜 搭配起来很不错的

姜丝,醋,香油适量特好吃

一般吃皮蛋豆腐 同7楼 还要加醋 超好吃的~

先说挑选吧，要是吃皮蛋歹先挑选，到超市的时候，首先拿起一个皮蛋，扔掉空中，再用手去接（不要仍的太高皮蛋到手的距离有8-12cm）皮蛋到手上的感觉有晃动的感觉就说明这个皮蛋的黄多，好吃。
再说吃有什么小窍门，其实吃皮蛋没有什么小窍门，剥皮即可，如果要是想切成小半吃的话，可以用棉线左手拿住这头，右手拿线放在皮蛋上一缧，皮蛋就成两半了，再弄上调味料，非常方便，也不用担心弄的到处都是，这个方法要是用不好的话，就可以用刀切，在切的时候皮蛋里的黄常常粘在刀上，很不方便，这个时候把水龙头打开，把刀放在那一冲，再去切就不粘了，这个方法没有棉线的好，不方便且慢，我知道的就这么多，结果请供你参考！！