电磁炉发热盘是什么控制的

顾名思意是电磁。
电磁在锅底产生涡流，涡流产生热量

电流控制的。

第一个回答的有道理，其实电磁炉的工作原理和变压器有点相似，如果玩过变压器的人可能会知道，如果把变压器的次极短路的话，变压器就会发热损坏。微波炉的原理和这个相近，只不过发热的地方(也就是上面的锅，相当于短路块)在上面，牵涉不到下面的主电路（相当于变压器的初级线圈）就是了。

gejiyong打的比方并不准确，电磁炉的加热是涡流加热，与变压器次级短路发热原理有所区别。另外，线盘不叫发热盘，因为在工作过程中，它自身是不会发热的。它的作用是产生一个高频震荡的电磁场，使处于电磁场中的铁质锅具发热，确切说发热的是铁锅的锅底，炉面和线盘的热量是由锅底传递过来的。