为什么冷的东西和热的东西都会产生象水蒸气一样的东西？

原理一样，但是过程不一样。

冷的东西冒水雾，是因为冷的东西把周围的空气降温了，然后本身处于空气里面的水蒸气就凝结成了水雾。
热的东西冒气，主要是热的东西本身散发出水蒸气，水蒸气离开热物体之后被周围的空气降温，也凝结成水雾。

物体中的水份产生蒸发。

冷的东西是周围空气遇冷液化

热的东西是该物体里的气体遇冷液化

冷的东西冒白气是因为空气中的水蒸气遇到这个冷的东西液化成小水珠，形成白气。而热的东西是因为从它内部蒸发出的温暖水蒸汽遇冷空气液化成小水珠，形成白气。
P.S：那是小水珠，不是像水蒸汽一样的东西，水蒸气是看不见的。