高手，菏泽有蒸馒头的专用酒曲吗？是什么牌子的？电话、地址？最好告诉我制作方法详细必高分，谢谢

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/07 07:17:24

传统上称为“酒曲”或“酒饼”的就是酵母菌的菌种。这中传统的菌种容易夹带“黒霉菌”，一般上饮食界已不再采用。塑料瓶庄的纯酵母孢子，或冰冻的速发酵母在超市都有出售，放心使用。