酸菜、冻豆腐、五花猪肉、辣椒、砂锅---做一道砂锅料理

1，五花肉拿盐腌制10分钟，在锅里煎一下，不要煎过了，刚好把肥肉里的油炸出来就好（这样可以为五花肉去腻，肉更进味。）
2，用砂锅烧一锅水，水开的时候加入干辣椒，香叶，桂皮，姜丝，盐，味精（按个人口味定咸淡程度）
3，加入冻豆腐，酸菜，少许酱油，小火熬煮10分钟。然后加入炸好的五花肉，炖10分钟。快出锅的时候撒上葱蒜，还有少许的米醋。

这道菜酸辣口感比较下饭。

按个人习惯，可以在配上一些粉条或者是青菜。
单独的用大白菜叶子，粉条，五花肉来做的话，那就是著名的猪肉捞粉条了。

注：粉条，酸菜，辣椒，都是不能炖很久的食材，所以在料理的时候，不要炖煮过度，那样出来的品相不佳。

酸菜-片一刀后顶刀切丝
煮八分熟的五花猪肉块-切大薄片 象扣肉那么大就行
冻豆腐-切四方块
骨头汤

然后其实很简单
把备料全部放在砂锅里，顺序是：
酸菜>冻豆腐>猪肉>辣椒 姜片葱段大料1-2粒
最后，倒入汤， 然后放盐，
盖上锅盖，慢火15-30分钟，放味素葱花
就可以了

五花肉洗净，放葱姜料酒煮成7分熟，捞出，晾凉后切薄片备用。
酸菜切丝，用油炒一下，煮五花肉的汤，加炒好的酸菜丝、冻豆腐，上面放五花肉薄片，如果汤少可加些水，加些鸡精，也可不加，大火煮开后，小火煮20分钟即可。
辣椒切碎，炸辣椒油浇在汤上。好吃的酸菜白肉就可以吃了。

把五花肉清理干净然后用水煮，水开了几分钟后捞起来，切成红烧肉那样的块。
然后和姜块下锅炒，炒到肉紧缩了倒进砂锅，剩一点猪油在锅里，然后放花椒，辣椒，酸菜煸炒一会儿。放点酒酿，然后把汁倒入砂锅，再放入冻豆腐。加点水。然后焖煮。

自己弄就行 不好煮的先放 好煮的后放 同时加料 要不不入味了 煮熟就行了

都放锅里一起炖呗
你给我整饿了