求 亿方砂锅粥铺的黑鱼粥 制作方法？

在粥铺喝到了很好喝的黑鱼粥，自己买了黑鱼以后却不知道怎么下手了。

希望高手指点，最好是自己的观点，不要复制。
我不明白，粥跟肉一起炖呢，还是先炖好粥，快好的时候再放入鱼片？

怎么让这个粥味道那么浓郁呢？除了加那些工业香料或者现成的香料。。。在手法上有什么诀窍吗？

谢谢大家的作答，这些我在网上也找到了。

家里做法可简单一点，但味道不比卖的差。
原料：
黑鱼肉50克（批成鱼片） 米80克（这个根据人数，按比例定量）

做法：
1.鱼片加葱姜丝，盐，料酒，用手拌匀，腌制10分钟。
2.把鱼片滑一下油锅，时间要短，以免老了，待用。
3.水和米以大约8:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼片，再加入盐、鸡精，用勺子均匀划散，再稍微煮一下即可。

我在家就这么做的。请参考采纳。

汗死，我好可怜，没有吃过！

生滚黑鱼粥的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 老人食谱 营养不良食谱工艺：煮
生滚黑鱼粥的制作材料：
主料：黑鱼200克,稻米100克
调料：盐2克
生滚黑鱼粥的做法：
1. 黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；
2. 鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；
3. 米淘洗好，加几滴油；
4. 沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；
5. 粥煮十分钟后关火，闷半小时；
6. 再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；
7. 煮四五分钟，加盐调味即可。¤¤¤呵呵~补充的问题问的很好~同样的才料两个不同的厨师能做出一样的味道吗？答案肯定是不会的~做菜讲究工序~每一道工序有出如，菜的色香味都可能受影响，例如火候~辅料的多少，取时等~~当然，最主要的是凡是招牌菜都有自己独特的一门手艺~用大家的话就是“密方”我们所知道的只不过是这道菜的材料和大体方法罢了~

黑鱼粥的制作材料：
主料：黑鱼200克,稻米100克
调料：盐2克

黑鱼粥的做法：
1. 黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；
2. 鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；
3. 米淘洗好，加几滴油；
4. 沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；
5. 粥煮十分钟后关火，闷半小时；
6. 再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；