八路军、解放军对于战利品是怎么处置和分配的？

逐级上缴。好东西都是领导留下。

逐级上缴的，然后按照部队的级别和任务来分配。
比如是主力部队就可以得到优先分配，作战部队又比后勤保障部队得到优先分配，正规军又比地方部队得到优先分配

全部缴获要归功上缴，然后由上级安排分配。

在我军刚成立时，特别是游击战时期，就是采用以战养战，就是靠抢敌人的武器等军需物品，而且一般不用上交。这一点你看很多相关的文学、影视（比如《亮剑》）作品就可以知道。之所以会提出“缴获要交公”这样的口号，就是说明就是有不交公的现象，你说是吗？按照正常情况，缴获战利品应该根据战役的大小河缴获得多少逐级上报到相应的级别单位，团旅或师级。然后会根据需要和功劳统一分配。
解放战争中，我军曾缴获一架国民党方因故障降落的飞机，经过做工作，飞行员（好像叫什么龙，3个字）加入我方。这架飞机就是我军的第一架飞机，命名为列宁号，参经参加过战斗，在战区散发过传单，投过手榴弹，在它的配合下，吓跑过守城的国民党官兵，其功不可没。后来这架飞机在一次执行任务时失事毁坏。那个飞行员在武汉被国民党抓住杀害。
坦克，刚才那个问题说了，在这里再回答一次，好不容易打这么多字，呵呵！