酱油粉安全性

建议不要经常用
酱油粉的制作过程中有一些化学添加剂
对人体无害是不假
但长期食用也不好
上面的兄弟说的酱油粉只是给你们看的制作工艺
用耳朵想
如果真的是把酱油烘干了成的粉10吨酱油都出不来2斤粉
而且出来的粉能咸死人
具体的商业机密不便透露
不过还是不要天天食用

安全
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它最大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。
酱油粉生产工艺
填充料、食盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸 香精
↓ ↓
发酵酱油→ 混合搅拌 → 预热→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品
1、 2酱油粉参考配方
1。2酱油粉参考配方
优质发酵酱油 45%~50%
水 10%
填充料 30%~35%
食盐、白砂糖、味精 7%-9%
酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸、香精 1%~3%
2 酱油粉生产设备
不锈钢混合罐、不锈钢预热罐、真空浓缩罐、喷雾干燥塔等
3 酱油粉生产各工艺条件的讨论
3、1 酱油粉生产对原料的要求优质原料是生产优质产品的保障。生产优质酱油粉要求必须原料新鲜，符合食品添加剂标准。具体要求如下： (1)生产酱油粉所使用的酱油必须酱香浓郁，无不良气味；色泽红润，有光泽不发乌；味道鲜美、醇厚，稍有甜味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味；澄清，不浑浊，无沉淀，浓度适当。氨态氮≥0。8克／100毫升，其它指标优于国家酱油标准，且不添加焦糖色素的新鲜酱油o(2)生产酱油粉所用的填充料要求易溶于水，无不良气味和滋味，在喷雾干燥的过程中不变色或少变色，一般是用糊精或麦芽糊精。(3)酵母抽提物能显著地增加酱油粉的鲜味，使酱油粉的味道更加浓郁醇厚，其加量及风味以酱油粉的质量要求而定。肌苷酸、鸟苷酸按1：1的比