太原羊肉汤的做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/05 16:22:22

我经常来太原出差，每次都要吃这里的羊肉汤，味道挺不错的，尤其是桃园北路的洪老五羊肉汤，那生意真火爆阿！我是陕西的，挺想在家乡开一个羊肉汤馆，但不知道他们的汤如何做的？行业利润如何？有知道的朋友请告诉我一声吧！或者有什么加盟信息的也告诉我！必重谢！qq 25784005

太原羊肉汤的做法如下：

首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。

2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中，将水煮沸，再煮一分钟，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。（注意溺水的时间不能太长，否则会失去新鲜的羊肉味）

3.将羊肉从水中取出并冲洗干净，然后放干并放在一边备用。

4.接下来，准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性，不糯。

5.准备一块白菜并将其清洗干净，然后切好备用。将蒜黄洗净，切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。