泥土为什么烧了就能变成硬的砖？

泥土也是由一些小颗粒构成的，只不过颗粒有大有小，他们之间只有一些更细的小颗粒把他们粘在一起，遇到水就开了。
而在烧制的过程上，土中的一些物质就会变成熔融状态，他们会把土中的小颗粒粘在一起，这种粘接，是不能溶解于水的，所以就变成了硬砖了

因为里面的水分蒸发没了
你看看平时的面包时间长了也干的

分子结构发生变化了。