如何知道蜂蜜的好坏

对于新鲜的非结晶态蜂蜜可用筷子或棍挑起蜂蜜，常温下浓度较高的蜂蜜其下流蜜液呈现柔韧状，并可以拉成很细的蜜丝，而且丝头最终回弹有力，浓度较低的蜜液无法拉成细丝，蜜液易断流，一滴一滴下落。
结晶态蜂蜜，其结晶颗粒牙咬如酥，含之即化，掺了假的蜂蜜，其结晶块如吃沙豆，脆声响亮。
燃烧法---蜂蜜主要成份为单糖，燃烧较为彻底，极少留灰粉，用一棉布在蜂蜜中浸泡后拿出，用火点燃，有黑烟为掺蔗糖，糊精淀，白色烟为优质蜂蜜。
曝晒法---结晶蜜一晒易化，假蜜不能晒化。
比重法---蜂蜜的比重约为水的1.5倍，1000毫升的容器能装蜜约1.5公斤蜜，如您购得蜂蜜比重明显低于正常值，此蜜含水太高。
气味口感法---蜂蜜随蜜源植物不同，有着不同的色、香、味。纯正蜂蜜有着该蜜源植物特有的芳香味，假蜜不仅没有所代表植物的芳香味，而具有较浓的蔗糖味、糖浆味或异味

蜂蜜的鉴别如下。纯正的蜂蜜。

1.肉眼观色浅白色质地为好；

2.取一干净玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍温开水充分搅拌，无沉淀物为优；

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物，则没含饴糖；

4.含水应在17--18%左右。

掺假蜂蜜鉴别

用火筷烧红插入蜜糖之中，冒起白气者是真蜂蜜，起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上，真蜜不见渗透，假蜜则有渗透现象。

不是坏了
是正常的晶体自然结晶
温度热了，也就消除了

不是坏了，蜂蜜出沉淀很正常，除非是特别特别纯的花蜜，一般的花蜜都不会特别纯，因为采蜜地方不可能就开一种花多多少少会掺入些别的花蜜，所以一般蜂蜜都很容易出沉淀，下面的沉淀物是结晶出的晶体主要是结晶的葡萄糖，蜂蜜出现哪些情况跟温度等也有关系，还可以喝的，但是蜂蜜不能加热超过60°，那样会影响它里面很多物质的活性，降低营养价值。不过市面上有些蜂蜜里面掺白糖，下面也会有沉淀，沉淀的是白糖，这种沉淀是颗粒状的比较硬，用手碾不容易碎，自然的结晶沉淀用手碾就化了

我也喜欢喝洋槐蜂蜜，一直买的百花牌，感觉还不错。也关注过分蜂蜜的好坏，用勺子盛一点蜂蜜起来，提起来的时候