求鱼香肉丝的普通做法

猪肉切丝,加盐 鸡蛋 淀粉浆上
取一个碗,里面放葱 姜 蒜沫,酱油 醋 糖 味精 淀粉调成味汁
锅上火,油热后放豆瓣辣酱炒至出红油.下浆好的肉丝翻炒,肉变色后,放味汁略炒,放香油出锅

这是一种即简单又好吃的做法

做鱼香肉丝还放胡罗卜丝，青椒丝啊？而且最重要的调味品是泡椒和豆瓣，其次是姜蒜末，主要原料是猪肉、青笋、木耳；虽然鱼香肉丝有些变化，但也没这样变的。鱼香肉丝是川菜里面相当难做的一道菜，工艺比较复杂。这会没时间给你说！

呵呵，我十九岁就会做了，最重要的调味品：郫县豆瓣！一定得买，小袋的，超市就有，做其它菜也可以放！要不然就没鱼香味。然后就很简单啦，把肉小炒熟，放胡罗卜丝，青椒丝，木耳，其它东西也可以想着放，再放上豆瓣和其它家用调料就行

加油， 热了加蒜片，姜片，一勺豆瓣酱，胡罗卜丝，青椒丝，木耳丝，加肉丝，然后调味，记得多加糖，出锅，（肉丝提前用油炸好）

主料：

猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

辅料：

盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

做法：

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀

2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细

3、姜、蒜切细末，葱切成花

4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用

5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味

6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀

7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅

特点：

鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全

我自己是这样做的!
鱼香味;姜,蒜,葱,糖,醋.这几样必须有.
青笋丝,肉丝.主料.
先烧油,把姜米,蒜米炒香,下肉丝,和青笋丝.起锅前放糖,醋,葱.(糖和醋成对比)