2009年餐饮的税是怎么征收的?

餐饮业是按服务业交营业税的，税率为5%
查账征收时：
营业税=餐饮收入*5%
城市维护建设税=营业税额*7%（市区）或*5%（县城或建制镇）或*1%（农村）
教育费附加=营业税额*3%
有可能有地方教育费附加，一般为营业税额*1%
如果有自己的房产，要按房产余值*1.2%交房产税，按拥有的土地使用权占用土地面积*当地规定单位面积税额计算缴纳土地使用税。
如果有上牌照的车船，要交车船使用税；
对于经营性账簿、营业执照等，要交印花税。
要代扣代缴员工个人所得税。
如果餐饮企业非个体户或个人独资企业或合伙企业，要交企业所得税，按当期应纳税所得额（当期利润加减税收调整项）*25%（申请批准为小型微利企业的可用20%的税率）

如果非查账征收，则在税务局登记后，税务局会核定你单位各项应纳税额的。

对于小型的餐饮行业，还是多采用定额征收或是核定征收。