炒菜起火了~~~

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 20:51:42
前几天，用油炒鸡肉，油放多了，温度也高了，嗷嗷冒烟，再加上鸡肉是刚草过的上面有水，一放里，呼的一下，起了大火。
当时没遇到这种情况，第一反映是把，煤气关了，然后观察火势，直到熄灭。吓我一跳。
事后反思：我的正确做法应该是怎么样？
再一个问题就是。如果说油温大于燃点，着火我理解。那为什么一放入有水的菜就呼的一下起来``````百思不得其解。

首先盖上上锅盖，或者倒入大量低温油。 水中有大量的氧气，助燃。其实你不放入水的话，过一会也会燃烧。只不过是时间问题。

燃烧的条件是两个1，起火那是因为炉火旺达到着火点温度
2，有空气（氧气） 隔着锅 也可以达到上述条件
如果想让火灭掉,直接盖上盖子```把锅盖盖上，等于把油锅和空气隔绝

先关闭燃气源，然后用盖锅盖，也可以再加倒大量的食用油使食用油的燃点不够而灭火，或是把切好的菜快速倒进锅里。

这样的菜哦很好吃啊

盖上锅盖

马上盖锅盖