听说麻辣花生米是使用炸过油的花生制作而来的,不知道吃了对健康有没有影响

也许应该是吧，就像油条，用越是被炸过多次的剩下的油炸出来的，油条就越香，越好吃。
姜是老的辣，油亦是如此。越老越好。
面粉不也是一样吗？发酵越久的面粉做出的糕点就越是香长甜可口。
这些东西都是差不多的，什么东西都不能多，吃的一样，用的也是一样，
偶尔吃些对身体是不会有什么影响的，还要看看你的身体对这个有没有过敏反映呢？
你是吃些东西就不舒服的话就别吃。
我就是喜欢吃油炸食品的，，，

以前传说国外有这种技术，但是不确定，还是小心为妙。

真的吗？以后不吃麻辣花生了，想吃自己做。

自己做,不怕不卫生