在切好的新鲜萝卜丝上撒盐,观察是否有水渗出

撒糖也可以。
腌萝卜就是这样的。可以腌成咸的，也可以腌成甜的。
具体解释是在《生物》课本上有。
化学上解释是植物的细胞膜是一个半透膜，水可以任意通过，大分子（如食盐，糖）则不行，如果撒上盐，则细胞外面的盐浓度很大，里面很小，这时候会产生渗透压，它会尽量让细胞内外的盐份浓度保持一致。于是里面的水就不断往外流，稀释外面的盐份。于是就会有水渗出……
木乃伊也可以这样做，呵呵。
春节快乐！